Descripción
El Macizo Colombiano, una imponente formación montañosa que atraviesa varios departamentos de nuestro país, es mucho más que una cordillera; es una cuna de biodiversidad y un epicentro de la producción de café de origen. Su compleja geografía, con una asombrosa variedad de microclimas, altitudes y suelos, da como resultado un mosaico de sabores cafeteros únicos e inigualables.
En esta vasta región, cada valle, cada ladera, parece imprimir su propio carácter en los granos de café. Se pueden encontrar perfiles que van desde la acidez brillante y los toques cítricos hasta la dulzura acaramelada y las notas a frutos secos. La diversidad de variedades cultivadas, adaptadas a las condiciones específicas de cada microzona, contribuye a esta riqueza de matices.
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